Ferragosto Party al Casale del Murgese – 14 agosto 2022
Serata con angoli gastronomici di cucina tipica, show cooking, vino pugliese e musica live.
Le degustazioni della serata
Il Casaro
Maestro casaro all’opera con nodini di mozzarella e burratine, burrata gigante con figliata di mozzarelline. Tocchetti di primo sale (noci, rucola, bianche), formaggi stagionati con marmellata e miele, cavallucci di scamorza appesi, rotolo di sfoglia di mozzarella farcito, scamorzone affumicato, piccole ricottine di Masseria, burratine affumicate.
Friggi Friggi
Varietà di verdure pastellate miste, coni caldi di pesce misto infarinato a vista
Il Salumiere
Affettatrice a vista e Morsa Live, salamini Igp al Primitivo, spiantata piccante, prosciutto della Daunia, capocollo di Martina Franca, mortadella Igp, carpaccio di manzo con salsa alla pizzaiola.
La Brace Live
Zampina di Sammichele, Bombette miste Martinesi, pancetta laccata alla salsa barbecue con taglio a vista.
Brace di Mare
Seppie e Polpo al taglio a vista
Il Fornaio
Focaccia mista al nero di seppia, alla curcuma, ai cereali, pane di vari Tipi, Pucce miste, grissini artigianali.
Tipico Mare
Salmone Marinato ai frutti rossi, Carpaccio di Pesce spada marinato al Mojito con salsa al Frutto della passione, Insalata di Seppia e pomodorini secchi e basilico, Insalata di piovra a fagiolini di stagione, Carpaccio di Tonno rosso affumicato, Insalata di riso Venere ai crostacei e salsa allo yougurt, terrine miste di pesce
Vegetariano e Tipico Pugliese
Insalata “Cialledda della tradizione pugliese, Impepata di Cozze nere, Tiella Fave e cicorie, Insalata di grano e Legumi, Sott’olio della nostra terra (carciofi, pomodori secchi, Lampascioni, Funghi), Tagliatella di seppia gratinata, Crudité di verdure miste.
Primo piatto
Tubettino al nero di seppia con cozze e salsa al prezzemolo
Buffet di frutta di stagione
Carretto dei gelati
Angolo delle Ciambelle e Krapfen Live
Info e prenotazioni tel. 080 4422421
