Il pranzo di Ferragosto in masseria

Il tuo Ferragosto a pranzo in masseria, immerso nel verde vista mare del Casale del Murgese Savelletri Resort, con un menù gourmet dal sapore mediterraneo.

 

Antipasti

Roast beef di Vitello podolico con salsa alla pizzaiola, mousse di ricotta affumicata e cubo di parmigiana in crosta di pane giapponese

Delizie del Mare Adriatico e della Valle d’Itria centro tavola

Primi piatti

Balanzone agli agrumi con cozze nere locali, prezzemolo e bottarga di muggine

Pacchero di Gragnano al pesto di fagiolini, coulis di datterino e salsa al cacioricotta

Secondo

Scrigno di Branzino in pasta kataifi con gamberoni reali su pesto di avocado e basilico

Dessert

Composta di frutta di stagione con semifreddo di fichi e noci

 

Vini riserva del Casale

 

Costo del menù €65 per persona.

Ingresso in piscina (posti limitati) 20€ per persona.

 

Info e prenotazioni tel. 080 4422421

Ferragosto Party al Casale del Murgese – 14 agosto 2022

Serata con angoli gastronomici di cucina tipica, show cooking, vino pugliese e musica live.

 

Le degustazioni della serata

Il Casaro
Maestro casaro all’opera con nodini di mozzarella e burratine, burrata gigante con figliata di mozzarelline. Tocchetti di primo sale (noci, rucola, bianche), formaggi stagionati con marmellata e miele, cavallucci di scamorza appesi, rotolo di sfoglia di mozzarella farcito, scamorzone affumicato, piccole ricottine di Masseria, burratine affumicate.

Friggi Friggi
Varietà di verdure pastellate miste, coni caldi di pesce misto infarinato a vista

Il Salumiere
Affettatrice a vista e Morsa Live, salamini Igp al Primitivo, spiantata piccante, prosciutto della Daunia, capocollo di Martina Franca, mortadella Igp, carpaccio di manzo con salsa alla pizzaiola.

La Brace Live
Zampina di Sammichele, Bombette miste Martinesi, pancetta laccata alla salsa barbecue con taglio a vista.

Brace di Mare
Seppie e Polpo al taglio a vista

Il Fornaio
Focaccia mista al nero di seppia, alla curcuma, ai cereali, pane di vari Tipi, Pucce miste, grissini artigianali.

Tipico Mare
Salmone Marinato ai frutti rossi, Carpaccio di Pesce spada marinato al Mojito con salsa al Frutto della passione, Insalata di Seppia e pomodorini secchi e basilico, Insalata di piovra a fagiolini di stagione, Carpaccio di Tonno rosso affumicato, Insalata di riso Venere ai crostacei e salsa allo yougurt, terrine miste di pesce

Vegetariano e Tipico Pugliese
Insalata “Cialledda della tradizione pugliese, Impepata di Cozze nere, Tiella Fave e cicorie, Insalata di grano e Legumi, Sott’olio della nostra terra (carciofi, pomodori secchi, Lampascioni, Funghi), Tagliatella di seppia gratinata, Crudité di verdure miste.

Primo piatto
Tubettino al nero di seppia con cozze e salsa al prezzemolo

Buffet di frutta di stagione

Carretto dei gelati

Angolo delle Ciambelle e Krapfen Live

 

Info e prenotazioni tel. 080 4422421